Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов : учебное пособие для СПО
Долганова, Н. В.Код товара: 87648
Наличие:
товар закончился
Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры; рассмотрена роль микроорганизмов в создании специфических качеств и возникновении пороков и порчи рыбопродуктов.
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Рыбоводство. Производство рыбной продукции
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ средн. спец. образования
- ISBN:978-5-8114-6516-3
- Серия:Среднее профессиональное образование
- Издательство: Лань
- Год издания:2020
- Количество страниц:286
- Тираж:30
- Формат:84х108/32
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова
- Код товара:87648
Поделиться:
ТАКЖЕ ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
Принимаем к оплате 
87648
