Управление кухней : вкус, контроль, экономика, лидерство

Вы, как никто, знаете, что управлять производством - не просто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работать с сырьем, эффективно организовывать технологические процессы, постоянно раз-вивать сотрудников, управлять экономикой и быть крепким специалистом во вкусе и технологиях.