Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания : учебное пособие (ФГОС)
Самулевич, И. А.В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. Содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания.
Московский Дом Книги
ул. Новый Арбат, д.8
м.«Арбатская»
+7 (495) 789-35-91
Понедельник-воскресенье: c 10:00 до 22:00
Дом книги на Фрунзенской
Комсомольский просп., д.25
м.«Фрунзенская»
+7 (495) 789-31-14
Понедельник-воскресенье: c 11:00 до 21:00
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Гостиничный и ресторанный бизнес
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ средн. спец. образования
- ISBN:978-5-222-36482-6
- Серия:Среднее профессиональное образование
- Издательство: Феникс
- Год издания:2022
- Количество страниц:332
- Тираж:1500
- Формат:84х108/32
- УДК:641/642(075.32)
- Штрихкод:9785222364826
- Переплет:твердый переплет
- Сведения об ответственности:Ирина Самулевич
- Вес, г.:295
- Код товара:6621480
