Технология отрасли : Технология кондитерских изделий : учебное пособие
Толмачева, Т. А.Код товара: 40799
Наличие:
товар закончился
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов. Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов, обогащенных начинками растительного происхожздения, повышающих пищевую ценность изделий.
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Кондитерское производство
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ высшей школы(ВУЗы)
- ISBN:978-5-8114-3689-7
- Серия:Учебники для вузов. Специальная литерату
- Издательство: Лань
- Год издания:2019
- Количество страниц:128
- Тираж:100
- Формат:84х108/32
- Переплет:мягкая обложка
- Автор/Редактор/Составитель:Т. А. Толмачева, В. Н. Николаев
- Код товара:40799
Поделиться:
ТАКЖЕ ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
40799