Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях.
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Индустрия общественного питания
- Целевое назначение:Нормативное произв.-практич. издание
- ISBN:978-5-905170-75-1
- Серия:Несерийное издание
- Издательство: ДеЛи плюс
- Год издания:2017
- Количество страниц:543
- Тираж:2300
- Формат:70х100/16
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:под ред. М. П. Могильного, В. А. Тутельяна
- Код товара:970206
Поделиться:
ТАКЖЕ ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
970206