+7 (495) 789-35-91 - сеть магазинов
+7 (495) 648-17-68 - интернет-магазин
Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр
570 ₽

ЦЕНА ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНА!

  • Наличие: есть
- +
Добавить в корзину В список желаний
Поделиться:

Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления - от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации.

Полная информация о книге

  • Код товара:8232897
  • Вид товара:Книги
  • Целевое назначение:Научно-популярное издание для взрослых
  • ISBN:978-5-389-13124-8
  • Серия:Несерийное издание
  • Издательство: Азбука Бизнес, Азбука-Аттикус
  • Год издания:2019
  • Количество страниц:365
  • Формат:60х90/16
  • Переплет:в пер.

Описание товара

Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления - от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации.

ждите...
ждите...