В книге описана история развития теоретических представлений и путей практической реализации высокоэффективного метода обезвоживания предварительно замороженных пищевого сырья и готовых продуктов, ферментов, фармацевтических препаратов и многих других термолабильных материалов посредством сублимации льда в вакууме в щадящих температурных режимах.
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Консервное производство
- Целевое назначение:Монографии
- ISBN:978-5-9909883-5-4
- Серия:Несерийное издание
- Издательство: ДеЛи
- Год издания:2018
- Количество страниц:291
- Тираж:120
- Формат:60х90/16
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:Г. В. Семенов, И. С. Краснова
- Код товара:44339
Поделиться:
ТАКЖЕ ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
44339