Основы калькуляции и учета в общественном питании : учебное пособие (ФГОС)
890 ₽

ЦЕНА ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНА!

  • Наличие: мало
- +
Добавить в корзину В список желаний
Поделиться:

Основы калькуляции и учета в общественном питании : учебное пособие (ФГОС)

Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Основы калькуляции и учета". В учебном пособии подробно изложена методика учета сырья и товаров. Представлены расчеты норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно описан метод подсчета стоимости сырьевого набора блюда и дана методика учета сырья при реализации изделий.

Полная информация о книге

  • Код товара:43318
  • Вид товара:Книги
  • Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ средн. спец. образования
  • ISBN:978-5-222-32360-1
  • Серия:Среднее профессиональное образование
  • Издательство: Феникс
  • Год издания:2020
  • Количество страниц:303
  • Формат:84х108/32
  • Переплет:в пер.

Описание товара

Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Основы калькуляции и учета". В учебном пособии подробно изложена методика учета сырья и товаров. Представлены расчеты норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно описан метод подсчета стоимости сырьевого набора блюда и дана методика учета сырья при реализации изделий.



27.02.20 14:21
890 ₽
ждите...