Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей
1200 ₽

ЦЕНА ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНА!

  • Наличие: есть
- +
Добавить в корзину В список желаний
Поделиться:

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей

В учебнике описаны ассортименты с учетом потребностей различных категорий потребителей, организация процессов приготовления, современные способы и методы подготовки и обработки сырья, особенности приготовления, оформления и отпуска горячих и холодных десертов, напитков сложного ассортимента. Изложены требования санитарии и гигиены.

Полная информация о книге

  • Код товара:2454941
  • Вид товара:Книги
  • Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ средн. спец. образования
  • ISBN:978-5-4468-8360-8
  • Серия:Профессиональное образование
  • Издательство: Академия
  • Год издания:2019
  • Количество страниц:311
  • Формат:60х90/16
  • Переплет:в пер.

Описание товара

В учебнике описаны ассортименты с учетом потребностей различных категорий потребителей, организация процессов приготовления, современные способы и методы подготовки и обработки сырья, особенности приготовления, оформления и отпуска горячих и холодных десертов, напитков сложного ассортимента. Изложены требования санитарии и гигиены.

ждите...