Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов.
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Индустрия общественного питания
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ высшей школы(ВУЗы)
- ISBN:978-5-238-01589-7
- Серия:Зарубежный учебник
- Издательство: ЮНИТИ
- Год издания:2019
- Количество страниц:518
- Тираж:3000
- Формат:70х100/16
- Доп. сведения:пер. с англ. Е. Э. Лалаян
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:Роберт Кристи Милл
- Вес, г.:830
- Код товара:21796
Поделиться:
ТАКЖЕ ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
21796